Молочные интервенции могут начаться в 2016 годуЧтобы снизить себестоимость молока российские производители добавляют в него воду, а чтобы избежать быстрого скисания продукта подмешивают мел, крахмал, известь, соду, мыло и даже гипс. Как такому выводу пришли специалисты Россельхознадзора после детального изучения наиболее распространенных в РФ способов фальсификации молочной продукции.

Самым популярным способом снижения себестоимости молочной продукции на сегодняшний день является использование восстановленного, а не натурального (цельного) молока, с последующим добавлением в него растительных жиров. Из этого молока потом производят кисломолочную продукцию. Этот способ фальсификации также широко распространен в производстве козьего молока.

Нередко производители используют нормализованное молоко вместо цельного. Выгода от такой подмены колоссальная, ведь жирность натурального молока может достигать 4,5-6 процентов, тогда как массовая доля жира в нормализованном молоке составляет 2,5 процента.

В сметану обычно подмешивают воду, кефир, обезжиренный творог. Также ее могут разбавлять растительным маслом, соевым белком, низкокачественными молочными компонентами, крахмалом, стабилизаторами, а также вкусовыми добавками.

В качестве заменителя молочного жира в сливочном масле используют растительный жир. В состав сливочного масла также может вводиться маргарин и прочие гидрированные жиры.

Контрафактный сыр зачастую содержит много воды. При его изготовлении также могут использоваться растительные жиры и соевый белок.

НА ГЛАВНУЮ

При полном или частичном использовании материалов сайта активная ссылка на Агроинфо обязательна.

Читайте также:

Стартовал V Открытый чемпионат России по пахоте

Россия больше не будет смягчать условия продэмбарго

В России появится бренд «Русское яблоко»

Ткачев: участие в ВТО не дало преимуществ сельскому хозяйству