Компания Euroresearch and Consulting прогнозирует рост мирового производства

молока и молочной продукции на 26 % к 2020 году.

Мировое молочное производство стоит на пороге десятилетия высоких цен, повышенного спроса на молоко и молочную продукцию, однако и более высокой себестоимости и изменчивости рыночной ситуации.

Как показывают исследования, объем потребления молока и молочных продуктов на одного человека в России гораздо ниже показателей в США и странах ЕС. Данная тенденция касается не только объема, но и структуры потребления. При этом для населения ЕС предлагается более разнообразный ассортимент, в том числе большое количество продукции с высокой добавленной стоимостью. Кроме того, потребителем предлагаются некоторые виды молочной продукции, к которой жители России не привыкли (например, определенные виды сыров).

В то же время, расходы россиян на молочную продукцию превышают уровень расходов в Белоруссии, Украине и Казахстане. Рынок молока и молочной продукции России в натуральном объеме существенно выше, чем в перечисленных странах.

Согласно официальным источникам, на начало текущего года в молочной отрасли России было задействовано 34 крупных и средних предприятия, которые занимаются производством творога и творожных изделий. На их долю приходится 87,8 % и 89,9 % от общего объема производства соответственно. Основная часть производителей находится в Центральном и Приволжском ФО – 15 и 8 предприятий соответственно.

Производителей творожной продукции в России можно разделить на две группы: предприятия, имеющие бренды федерального значения и локального.

К компаниям, которые в активе имеют «федеральные» бренды творожной продукции можно отнести:

— «Вимм-Билль-Данн».

— «Данон» — «Юнимилк».

— «Молвест».

— «Молочное дело».

К основным компаниям с «региональными» брендами относятся:

— Останкинский молочный комбинат.

— РостАгроКомплекс.

— Дмитровский молочный завод.

— Пискаревский молочный завод.

— Агрохолдинг ОАО «Молоко».

— Группа компаний «Галактика».

— Агрохолдинг «Комос Групп».

В соответствии со статистическими данными, годовой объем потребления молока и молочной продукции в России на душу населения составляет порядка 247 кг в год, что существенно ниже, чем в большинстве стран Европейского союза. При этом рациональная норма определена ну уровне 390 кг в год, в уровень потребления молочных продуктов в СССР в 1990 году составлял около 386 кг на одного человека.

Ключевой причиной снижения потребительского спроса на данный вид продукции является снижение покупательской способности населения на фоне увеличения стоимости продукции. Кроме того, на рынке существенную конкуренцию составляют товары-субституты, а именно соки, сладкие газированные напитки и т.д. Также изменилась структура потребительских предпочтений относительно  молочной продукции: на первое место по значимости вышла широта предлагаемого ассортимента продукции, далее ценится качество, экологичность и соответствие потребностям здорового образа жизни.

Компания Euroresearch and Consulting прогнозирует следующие тенденции развития мирового молочного сектора (включая творожную продукцию):

1. Ожидается, что мировые цены на молоко и молочную продукцию продолжат расти в реальном выражении. Эксперты прогнозируют рост мировых цен в реальном выражении в среднем на 10 % на сухое обезжиренное молоко, на 40 % – на сливочное масло. Объем мирового производства сухого цельного молока, свежей молочной продукции и сливочного масла вырастет к 2020 году примерно на 26 %.

2. Основные двигатели развития и роста мирового молочного рынка:

  • Рост популярности молочной продукции.
  • Насаждение западных стандартов диеты.
  • Расширение ассортимента молочных продуктов.

В перспективе на ближайшие 10 лет планируется увеличить объем мирового производства молока на 153 Мт. Причем, этот рост в первую очередь будет осуществлен за счет производства в развивающихся странах. Ожидается, что средний темп роста на будущие 10 лет составит порядка 1,9 % (несколько ниже уровня, наблюдаемого за последнее десятилетие – 2,1 %).

3. Импорт молочной продукции в Китае останется выше среднего исторического уровня. Этому будет способствовать ситуация на внутреннем рынке, связанная с опасениями насчет безопасности пищевой продукции, а также рост доходов населения и укрепление юаня в течение следующих 10 лет.

4. Темпы роста производства и потребления молока и молочной продукции  останутся различными в разных странах. Так, объем потребления в наименее развитых регионах прогнозируется на уровне менее 50 кг на душу в год, в то время как в Северной Америке и странах ЕС уровень потребления сохранится – ожидается более 200 кг на человека (в пересчете на молочный эквивалент).

Источник: Агроинфо