Клубника

Клубника

Клубника, или  земляника садовая (также ее называют земляникой крупноплодной) относится к растениям рода Земляника семейства Розовые. Название «садовая» появилось в связи с тем, что, во-первых, в диком виде она не произрастает, во-вторых, после своего появления все остальные культивируемые до этого виды рода земляники практически перестали выращивать. А размер плодов определил название «крупноплодная».

У земляники садовой существует более двух тысяч сортов, которые были выведены в разных странах (Россия, Болгария, Канада, США, Германия, Италия, Нидерланды, Великобритания) за все время её существования (чуть более 200 лет). Интересным является то, что в результате селекции масса ягод была увеличена практически в 10 раз – с 3-5 г до 50-75 г.

По способности переносить низкие температуры земляника делится на сорта морозоустойчивые и неморозоустойчивые. Кроме этого, все сорта можно разделить по срокам созревания на сверхранние, ранние, ранне-средние, средние, среднепоздние и поздние. Существуют также и ремонтантные сорта земляники, среди которых есть так называемые сорта нейтрального дня. Растения этих сортов начинают формировать зачатки цветков независимо от продолжительности светового дня. По этой причине плодоношение этих сортов начинается раньше других ремонтантных сортов (например в московском регионе это на 10-12 дней раньше). Таким образом, интервал между летним и осенним плодоношением составляет около 3 недель, а у обычных ремонтантных сортов — порядка 8 недель.

Земляника – многолетнее растение, способное жить до 20 и более лет, и при этом давать урожай. Но, как  правило, ее выращивают на одном месте не больше 4-5 лет. Земляника имеет короткий стебель длиной 2-3 см, который одревесневает вскорое после посадки, и впоследствии растет со скоростью 1-2 см в год. В боковой части стебля из пазушных почек образуются новые приросты. Такие разветвления стебля называют побегами‑розетками. Кусты земляники способны образовывать до 30 и более розеток. Эта цифра зависит, как правило, от возраста куста, сорта и условий выращивания. В основном, розетки в большом количестве образуются после окончания плодоношения, то есть во второй половине лета.

Как правило, на маточном кусте усы начинают образовываться при длине светового дня больше 12 ч и температуре 16–22 °C. Кислотность почвы (рН) при этом  не должна быть ниже 5,6–6,0.

Корневая система расположена, в основном, не глубже 25–30 см от поверхности почвы. Хотя иногда корни могут прорастать на глубину 60–70 см.

Длина и форма цветоноса являются сортовым признаком земляники. Цветки земляники могут иметь разный цвет — от белого до красного,  количество их зависит от сорта и бывает равно 5 или 6. Цветки могут быть как однополые, так и обоеполые, хотя у современных высокопродуктивных сортов они только обоеполые, т. е. все цветки завязывают ягоды без пустоцвета. Идеальная температура для выращивания земляники: днем – 18–25 °C, ночью – 16–17 °C.

Особую ценность земляника имеет потому, что она начинает созревать в середине-конце июня, раньше всех остальных плодов и ягод.

О лекарственных свойствах земляники известно многим –  биологически активные вещества содержатся как в ягодах, так и в листьях земляники.

В ягодах земляники содержится много сахаров, из которых преобладают  фруктоза и глюкоза, органические кислоты (преимущественно яблочная), а также витамины – большое количество витамина С и витамина В9, по содержанию которого она превосходит все остальные плоды и ягоды. Следует отметить также, что земляника богата витамином Е, содержание которого выше, чем в красной смородине, вишне, апельсинах, мандаринах, бананах и других плодово‑ягодных культурах. Также в плодах земляники обнаружены провитамин А, витамины РР, К, В1, В2.

Употреблять землянику можно не только в свежем, но и в замороженном виде.  При этом, при правильной заморозке в ягодах можно сохранить до 80% витамина С.

Благодаря содержащимся в ней биологически активным веществам земляника обладает целым рядом полезых свойств, а именно: способствует повышению иммунитета, регуляции холестеринового обмена, может предупреждать ожирение печени, положительно сказывается на поддержании эластичности капилляров.

Земляника – одна из немногих ягод, которые можно есть диабетикам. Поскольку земляника выводит из организма мочевую кислоту и ее соли, то людям, страдающим от подагры, рекомендуют весь сезон съедать как можно больше ягод, а зимой – заваривать чай с ее листьями.

Земляника обладает мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется при болезнях почек, камнях в почках, а также при заболеваниях желудочно‑кишечного тракта. При этом советуют употреблять не только ягоды, но и использовать отвары из листьев земляники в качестве питья.

Содержание в плодах земляники таких веществ как железо, аскорбиновая и фолиевая кислота, поддерживает нормальный процесс кроветворения в организме. По этой причине землянику рекомендуют к регулярному употреблению людям всех возрастов. Особенно полезна она детям, а также людям, перенесшим серьезные заболевания, связанные с потерей крови и истощением.

Большое количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в ягодах земляники, наилучшим образом усваиваются при употреблении с молочными продуктами – молоком, сливками, сметаной, творогом. В таком же сочетании земляника рекомендуется для применения в качестве косметологических масок для лица и тела.

Земляника обладает антисептическими свойствами, поэтому из отвара ее листьев готовят раствор для полоскания горла. Земляничный чай полезен при атеросклерозе, бронхиальной астме, гипертонической болезни. Листья можно добавлять в чай как свежими (летом), так и высушенными. Самое лучшее время для их сбора и сушки – это период цветения.

Основным противопоказанием к употреблению земляники является сильная аллергическая реакция, проявляющаяся у некоторых людей. Аллергия на землянику может наблюдаться как во взрослом, так и в детском возрасте, однако, чаще всего она отмечается у детей в возрасте от 3-х месяцев и до 5-ти лет. Аллергенные свойства земляники можно снизить, если ягоды не только вымыть в холодной воде, но и обдать их кипятком.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *